الأطعمة فائقة المعالجة: تحذير من يونيسف حول صحة الأطفال

كشف تحليل حديث ومقلق صادر عن منظمة الأمم المتحدة للطفولة (يونيسف)، اليوم الأربعاء، عن واقع غذائي خطير يواجهه الأطفال حول العالم، حيث باتت الأطعمة التي خضعت لعمليات تصنيع معقدة وعالية تهيمن بشكل شبه كامل على أنظمتهم الغذائية اليومية. وأوضح التقرير أن هذا التحول الجذري في العادات الغذائية لا يهدد الصحة الجسدية فحسب، بل يمتد ليشمل عواقب وخيمة على النمو العقلي والنفسي للأجيال الناشئة.

تفاصيل التقرير ومخاطر “ذا لانسيت”

يستند هذا التحذير الأممي إلى سلسلة من الدراسات العلمية المحكمة التي نُشرت مؤخراً في مجلة “ذا لانسيت” الطبية المرموقة. وتشرح هذه الدراسات بالتفصيل كيف تحولت “الأطعمة فائقة التصنيع” من مجرد خيارات ترفيهية إلى عناصر أساسية في وجبات الأطفال، مشيرة إلى الدور الكبير الذي تلعبه شركات الصناعات الغذائية في الترويج لهذه المنتجات وتسويقها بقوة، مستغلة جاذبية الألوان والنكهات الصناعية.

ما هي الأطعمة فائقة المعالجة؟

وفقاً للتحليل، فإن الأطعمة فائقة المعالجة (Ultra-processed foods) هي تلك التي لا تحتوي فقط على الملح والسكر والدهون، بل تتكون عادة من مزيج معقد من المكونات الصناعية. تشمل هذه المكونات:

• النشويات المعدلة صناعياً.
• الزيوت المهدرجة والدهون غير الصحية.
• مجموعة واسعة من المواد المضافة مثل المستحلبات، الملونات، ومحسنات النكهة التي تهدف إلى إطالة مدة الصلاحية وجعل الطعم مستساغاً بشكل مفرط.

تأثيرات تتجاوز السمنة: الخطر على الصحة العقلية

بينما يربط الكثيرون بين الوجبات السريعة والسمنة أو أمراض القلب والسكري، يسلط تقرير اليونيسف الضوء على جانب أكثر خطورة يتمثل في “السلامة العقلية”. تشير الأبحاث الحديثة إلى وجود رابط وثيق بين صحة الأمعاء وصحة الدماغ، حيث يؤدي استهلاك الأطعمة الفقيرة بالمغذيات والغنية بالمواد الكيميائية إلى تأثيرات سلبية على التركيز، الذاكرة، واستقرار الحالة المزاجية لدى الأطفال، مما قد يساهم في زيادة معدلات القلق والاكتئاب في مراحل مبكرة.

سياق عالمي وتحديات متزايدة

يأتي هذا التقرير في وقت يشهد فيه العالم تحولات اقتصادية واجتماعية جعلت من الأطعمة المصنعة الخيار الأسهل والأرخص للعديد من الأسر. ومع ذلك، تؤكد المنظمات الصحية أن التكلفة الحقيقية لهذه الأطعمة تدفعها المجتمعات لاحقاً عبر فواتير علاج الأمراض المزمنة وتراجع إنتاجية الأفراد. وتدعو اليونيسف الحكومات وصناع القرار إلى ضرورة فرض سياسات صارمة للحد من تسويق هذه المنتجات للأطفال، وتشجيع العودة إلى الأطعمة الطبيعية والكاملة لضمان مستقبل صحي آمن.