اشتراطات المخابز الجديدة في السعودية: واجهات موحدة ومعايير سلامة

أعلنت وزارة البلديات والإسكان في المملكة العربية السعودية عن اعتماد الاشتراطات الفنية والبلدية الجديدة الشاملة لقطاع المخابز والحلويات، في خطوة تهدف إلى إحداث نقلة نوعية في جودة الخدمات المقدمة، ورفع مستويات السلامة الغذائية، بالإضافة إلى تحسين المشهد الحضري في مختلف مدن المملكة. وقد منحت الوزارة المنشآت القائمة مهلة تصحيحية تمتد لـ 18 شهراً من تاريخ نشر القرار لتوفيق أوضاعها بما يتلاءم مع اللوائح الجديدة.

سياق التطوير وتحسين المشهد الحضري

تأتي هذه الخطوة ضمن جهود الوزارة المستمرة لتحقيق مستهدفات رؤية المملكة 2030، وتحديداً برنامج جودة الحياة، الذي يعنى بالارتقاء بالخدمات المقدمة للمواطنين والمقيمين. وتعمل الوزارة بشكل دؤوب على معالجة مظاهر التشوه البصري، حيث ركزت اللائحة الجديدة بشكل كبير على توحيد الواجهات ومنع العشوائية في التمديدات الخارجية، مما يعكس وجهاً حضارياً للمدن السعودية ويخلق بيئة تجارية تنافسية وجاذبة.

معايير مكانية وهندسية دقيقة

وتضمنت الاشتراطات الجديدة تفاصيل دقيقة تتعلق بالمساحات والموقع، حيث ألزمت المخابز النصف آلية بحد أدنى للمساحة يبلغ 150 متراً مربعاً (أو حسب الترخيص)، بينما حُددت مساحات الأكشاك في المجمعات التجارية بـ 24 متراً مربعاً كحد أدنى. وفي إطار تحسين المظهر العام، ألزمت اللائحة المحلات بتركيب واجهات زجاجية من نوع “سيكوريت” بسماكة 12 ملم، مع حظر تام لتركيب التمديدات الكهربائية أو وحدات التكييف الخارجية على الواجهة الأمامية للمبنى.

اشتراطات صحية لضمان سلامة الغذاء

وفيما يخص الصحة العامة، شددت الوزارة على ضرورة التحكم الصارم في بيئة العمل الداخلية، حيث يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 25 درجة مئوية، مع توفير أجهزة قياس للرطوبة والحرارة. كما حظرت اللائحة استخدام الأدوات الخشبية في تقطيع اللحوم والدواجن لمنع تراكم البكتيريا، وألزمت المنشآت بفصل مناطق التحضير عن دورات المياه بشكل كامل، وتوفير مغاسل تعمل بآلية غير يدوية لضمان أعلى درجات التعقيم.

الشفافية وحقوق المستهلك

لتعزيز وعي المستهلك، أوجبت الاشتراطات عرض السعرات الحرارية لجميع المنتجات بوضوح، والإفصاح عن مسببات الحساسية الـ 14 المعتمدة دولياً. كما شددت على منع إعادة تجميد الأغذية المذابة أو إعادة تسخين المبرد منها، مع ضرورة استهلاك الأغذية الساخنة خلال ساعتين. ولضمان الامتثال، ألزمت الوزارة المخابز بتوفير وسائل الدفع الإلكتروني ووضع رمز الاستجابة السريع (QR) لتمكين الوصول لبيانات الترخيص، بالإضافة إلى تركيب كاميرات مراقبة أمنية.